当前位置:首页 > 百度认证 > 正文内容

餐饮企业认证体系

admin 百度认证 2周前 8℃ 0
摘要:

"民以食为天",中国的汉字"食"拆开后就是"人"和"良",用今天的话说就是"有良心的人才能做食品"餐饮企业认证体系。所以...

食品认证知多少(ISO22000、HACCP、BRC)"民以食为天",中国的汉字"食"拆开后就是"人"和"良",用今天的话说就是"有良心的人才能做食品"餐饮企业认证体系。所以为了加大食品企业的管理,每个国家对食品企业的监管都有一套标准,那就让我们看看目前有哪些认证种类。

食品认证知多少(ISO22000、HACCP、BRC)一、ISO22000认证(中文缩写FSMS)

1、ISO22000标准是国际标准化组织(ISO)颁布的标准,目前在用的是2005版(2018版正在版本中)餐饮企业认证体系。标准全称:食品安全管理体系食品链中各类组织的要求。

2、认证领域:适用于从“农场到餐桌”这个食品链中的所有组织,包括初级食品生产商、以及食品生产者、运输、和仓储经营者,零售商、餐饮服务与经营者,生产食品设备、清洁剂、添加剂和辅料等餐饮企业认证体系

3、认证标准:ISO22000—2005/GB/T22000-2006

4、实施原则

自愿原则或客户要求可以作为企业内部管理,或供应商二方审核核,或三方认证获证审核餐饮企业认证体系

食品认证知多少(ISO22000、HACCP、BRC)二、HACCP认证

1 、HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) 是英文单词第一个字母的缩写而成 餐饮企业认证体系。中文的意思是危害分析与关键控制点,最早起源于美国70年代宇航员食品企业的管理,逐渐发展为全球共同的标准。

2、认证领域;食品生产(包括配餐)企业餐饮企业认证体系

3、认证标准:

GB/T27341-2009《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用规则餐饮企业认证体系。》及补充1.0GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》出口食品生产企业安全卫生要求》(国家认监委2011年第23号公告)和相关注册卫生规范、进口国(地区)相关食品安全卫生法规要求。4、实施原则

出口食品企业,或客户要求,其他食品企业自愿餐饮企业认证体系。可以作为企业内部管理,或供应商二方审核核,或三方认证获证审核。食品认证知多少(ISO22000、HACCP、BRC)三、BRC认证

1、BRC是英国零售商协会(BRC British Retail Consortium)一个重要的国际性贸易协会餐饮企业认证体系。该协会于1998年制订了BRC全球标准,开始要求进入英国市场的生产企业要经过BRC的认证。

2、认证领域:加工食品、食品服务公司、餐饮公司和或食品生产商使用的原料和配料;初级生活商,宠物食品餐饮企业认证体系

3、认证标准;BRC第八版标准餐饮企业认证体系

4、实施原则

对于出口到英国或英联国家的食品企业,主要根据客户要求,或食品企业自愿餐饮企业认证体系。可以作为企业内部管理,或供应商二方审核核,或三方认证获证审核。以上三类认证是目前食品企业普遍体系认证,还有其它一些认证,下次再介绍。

分享给朋友:

发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。